亀山社中焼肉を一番美味しく食べる

亀山社中焼肉を美味しく食べるには・・・
と言うより、お肉の正しい解凍は
■ じっくり解凍 いくら美味しい焼肉を購入しても適当に解凍して焼いて食べるだけではいけません。
より美味しく焼肉を召し上がって頂くには、やはりじっくり解凍して頂くことが条件です。

■ 冷蔵庫でゆっくり解凍
お肉は、瞬間真空冷凍で約300gづつ小分けにパックされてのお届けとなるので、
食べたい分量だけをまず、冷凍から冷蔵の方に入れてください。
冷蔵庫は、約3~5℃なので、5~6時間、あるいは半日以上かけてじっくり自然解凍し、
お肉を焼く5~10分前に冷蔵庫から出して、さらに常温に戻してから焼くと、ほぼ元の生肉のように美味しく召し上がっていただけます。

■ 氷水で簡単解凍
大きめのボウルに、亀山社中焼肉をパックのままゆっくり泳ぐ程度の氷水を入れ、
途中様子をみて、表面に氷がついたら取っておく。
好みの硬さまで解凍する。
1時間程度で半解凍です。

お肉の融解点は−4~−1℃、一方で氷水はどんなに冷たくても0℃以下にはなりません。
パックの温度を奪いつつ温まりすぎない氷水で解凍です。

※ 出来るだけやって欲しくない事
早く食べたいあまり
⇒お鍋にお湯を入れてお肉を解凍する。
⇒電子レンジで解凍をする。
です。どちらも熱が入りすぎ生煮えの後口の悪い出来上がりになってしまいます。

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